Wir sind durch die Plantagen in den feuchtheißen Ebenen des westlichen Ecuador gestreift, haben uns auf Märkten durch Obst- und Gemüsestände probiert und sind mit Tonnen von Ideen nach Hause gekommen. Südamerikanische Früchte, erlesene Chilisorten, alles schonend und ohne Zusatzstoffe in Handarbeit produziert: Das war der Plan.

In Köln kombinieren wir die an den Hängen der Anden gereiften Chilis mit exotischen Zutaten zu einzigartig fruchtigen Saucen. Mit María La Salsa haben wir eine Reise durch die Welt der Chilis begonnen. Komm‘ doch mit!

Wie es begann

Es passiert ständig: Ein Bauer erhält den Auftrag, etwas anzubauen. So viel wie möglich, so schnell wie möglich – und zu einem verlockenden Preis. Doch plötzlich ändert sich alles: Man könne leider nur einen Teil der Ernte abnehmen – zum halben Preis. Das stürzt viele Bauern in den Ruin.

Die Farmer, die für María La Salsa produzieren, diskutieren mit unserer Kooperative schon lange vor der Aussaat, welche Sorten gefragt sind. Es werden Mengen und verbindliche Preise ausgemacht – und alle Versprechen gehalten. Davon profitieren alle!

Kooperative

In Südamerika kommt Sauce auf das Rührei am Morgen, das Sandwich am Mittag und auf das Stück Fleisch am Abend. Aufs Gemüse, in die Suppe – sogar über das Vanilleeis. Wir haben uns vorgenommen, eine richtige Chilisauce nach Europa zu bringen. Zusammen mit dem Feuer Südamerikas.

Wir wollen keine irgendwie scharfe Ketchup-Variante. Unsere Chilis stammen aus nachhaltiger Landwirtschaft, sind fair gehandelt und enthalten keine Zusatzstoffe. Qualität eben! Die Fürsorge der Bauern und unsere Liebe: Das ist María La Salsa. Die richtige Chilisauce.

Die richtige Chili Sauce